Ibland behöver man slänga ihop något snabbt att äta och denna rätt tar inte mer än 20 minuter att få på tallriken. Vi slängde ihop lite av det vi hade hemma och blev riktigt överraskade över hur gott allt detta faktiskt smakade tillsammans.
Perfekt som en snabb lunch eller lättare middag när man inte har så mycket tid över, eller bara vill umgås lite med familjen istället.
För 2 personer behöver du:
- Ca 250 g osttortellini
- 1 paket bacon
- 2 msk pinjenötter
- 1/2 röd chili
- Olivolja
- Parmesanost
- Börja med att koka upp osttortellinin enligt förpackningen.
- Skär baconet i strimlor och knaperstek det, låt det vila på hushållspapper när det är klart så att det får rinna av.
- Rosta sedan pinjenötterna med den hackade röda chilin tills de får lite färg.
- Lägg upp tortellinin, pinjenötterna, chilin och baconet på en tallrik när allt är klart. Ringla lite olivolja över alltihop, riv parmesan och avsluta gärna med något grönt på toppen så som exempelvis ruccola eller ärtskott som vi har använt oss av på bilden ovan.
